Category Archives: 行万里路-品个美食

回到学校之后，一切又要重新安定下来。临回国前把shona家的房子退了（她家条件太好了，就是离学校远了些，开车也要30分钟），现在想着学校附近找房子。因为现在不是学期结束时期，房源比较少，比较了几家，最后选了离校最近的，骑自行车10分钟吧。室友是一对来自斯里兰卡的年轻小夫妻，女生Champi读博士，比我大一岁。男生来陪读。至此，开始一段与斯里兰卡朋友的同处一屋檐下的故事。。。   2年前第一次来NZ的时候，中国朋友就告诉我，中国人选择室友的嗜好，不能跟哪哪些人住一起。 1．  首当其冲，不能跟印度人住一起，咖喱味太浓，印度人身上的体味也深深渗透咖喱。。。 2．  其次，不跟泰国人住一起，他们太好客了！太热闹了！也就是太吵了。。。 3．  不跟当地人（一手房东）住一起，家是他们的，你使用他们的用具，他们会很在意。。。   结果，我第一次来NZ，跟泰国人住过3个月，后来跟当地人住了1年多，现在第二次来NZ，又跟“印度人”（斯里兰卡就在印度旁边，很近，所以饮食、习俗都几乎一样）。   我第一天晚上搬进来的时候，因为什么都没有，没买食物，没东西做饭，champi就盛情邀请我一起吃晚饭。她在厨房里忙乎着，我们在客厅看电视，就闻见非常非常浓的香料的味道，她跟我夸赞，这些香料都是她从斯里兰卡带过来的，是她妈妈磨好的，超级超级棒。我瞅了一眼，各种各样颜色的粉末。我问她这些是不是咖喱，她大不屑的说，超市才卖成品咖喱，我们都是自己磨粉末，自己配置咖喱的！（我现在理解了，咖喱不是一种东西，有点类似咱们的五香粉，十三香之类的东东，就是好多香料，随便你怎么调制）。晚饭好了，香料蒸米饭，咖喱+椰奶煮蘑菇、咖喱+椰奶煮黄瓜、咖喱+椰奶煮小干鱼。。。无咖喱+椰奶不成饭啊。。。   最后时刻，吃的时候，真是把我给雷着了。。。。。 他们纷纷把饭乘在大盘子里，周围再摆上菜，开始用手指“夹”点菜，放到饭上，开始“捏”起来，OMG，我就不形容了。。。可能是当天搬家很累，休息也不好，“胃口”太浅，于是乎，我直接找了个借口去卫生间吐去了。。。   后来，大家熟了，就聊天这手抓饭。她告诉我，这就是他们的吃饭方式。她一个劲地问我，你不会不习惯吧，很多人不习惯我们的吃饭方式。我这么一好人，即使心里想着不习惯，嘴上也得说习惯。考虑到鄙人从小受家庭熏陶，手是最脏的观点，我还是用筷子，或者刀叉吧。后来又有一次，周末她做了他们国家新年才做的椰奶饭（就是用椰奶蒸米饭，整得软软的，碾碎弄成糕），和咖喱洋葱小干鱼，看着人家用4个手指团团米饭，捏捏菜团，大快朵颐，我也突感兴趣，放弃勺子（还能少洗个用具），开始“手捏饭菜”，却始终不会把饭菜均匀滚成团，看来，手抓饭也是一个技术活。。

  今天在Motukarara（新西兰地名几乎都是毛利命名的）开了一天的会，晚饭招待的居然是完全按照毛利传统，做得Hangi毛利大餐。（大家不要鄙视我啊，开一天的会还是很累的，虽然我中途逃出去，在附近的玩了一会。）   先介绍下Hangi，毛利语，用传统的烹饪方法，把食物埋在土里，火烤烟熏而成。（直让我想起叫花鸡）。老外朋友告诉我“这种方法过程比较复杂，还得挖个大坑，然后铺一层大石头，把石头加热，然后用石头的热来蒸熟食物。毛利人日常也不这么做，除非重大的节日和招待客人”所以，我来NZ一年整，还没有机会品尝传说中的毛利大餐。   今天一大早到会场（在一个自然保护区附属的公园举行的），就发现kiwi在挖坑，我以为又要种啥植物，朋友告诉我，他们在准备做饭。下午5点多，会议结束，就见烟雾袅袅，一群人在围观，不知道的以为啥失火事故现场，然后工人们扒开土堆，开始挖掘，几个壮劳力抬出来，放到车上，运到会议帐篷里，其实没几步路。按照传统，毛利酋长“讲话”，朋友给我翻译成英文，大意也就是欢迎远方的客人，吃好喝好之类的，然后大家就自助了。   哎，吃个饭还得让我追着人家毛利“酋长”，问这是什么食物。最有特色的是stuffing，人家极为热情地，详细地告诉我材料和制作过程，面包屑与洋葱，香草和牛奶拌好，蒸熟的。 然后就是其他主食，南瓜，土豆，Kumara（这是毛利的专有食品，类似红薯），肉类有猪排，牛排，火腿，最好吃的是烤羊腿，与西餐不同的是，西餐的调料和汁水很重要，而Hangi肉类的调料只有盐！但是非常非常香！肉非常tender！我觉得比那些意大利火腿，什么西班牙烤羊腿好吃多了，Hangi的特点就是把食物本身的原汁原味给做出来了。哈哈，这一点与我不谋而合，我一般做饭，就不喜欢放很多调料，我觉得会cover掉食物本身自然的味道，你是吃食物本身呢，还是作料呢？   这是中途溜出去玩了一会“儿童”游戏。。。不要鄙视我。。。 失火现场。   抬出食物 底层用来加热的石头。。 最上面的就是香草stuffing   回家我就和老太太交流起Hangi，她也非常喜欢毛利食物，能让口挑的人喜欢真不容易。。我就建议能否在花园挖个坑，咱们做Hangi，被老太太鄙视一番，家里就仨人，人家毛利饭是要做给N多人才挖的。好吧，那我还是老老实实学做西餐吧。最后发张我出去溜达的地方。。

最近不知在忙啥，明明是term break休息。上几张8月份学校的international night活动照片，international night简而言之，就是全校国际学生“大联欢”主要就是吃和节目，据官方称，今年有40多个国家的学生参加，超过50多种美食，哈哈，而且是真正的各国美食，不像餐馆，指不定厨师是哪国人。BTW:俺也当了一天的Chef，小个子大厨。。废话不说了，上图。 看见右边的春卷了吗？哈哈，以俺为首的华人同胞们做的，陷足皮脆，来晚了都抢不着。。 右边一个伊朗哥们在调一种酒，当时给我说了伊朗名字，喝完就忘了。。     越南的春卷，皮是透明的 右边给我的最爱来张特写：不知道哪国的，各种blueberry, strawberry,raspberry,black currant熬成的浓汁，再浇上新鲜cream,真美味啊。。回家我也试试。。   晚上光线不好，好多照片都虚了，看来考虑换单反相机了。     很少照自己的照片，最后来张华人社团的照片吧，五角星下面的是我，哈哈。借此机会也祝贺下中国60大庆。真心希望祖国有一天能真正强大起来。去国外了，才真正感受到自己国家昌盛是多么重要！！财大气才粗，永恒的真理。